Домашний Майонез

Ингредиенты (на 8 порций или 250 мл готового майонеза):

1-2 яичных желтка, 1 щепотка соли, 1 чн.л. горчицы, 2 чн.л. уксуса или лимонного сока, 1/4 л растительного масла

Соленая красная рыба по-домашнему

Ингредиенты:

1 кусок тушки красной рыбы (семга, лосось) весом около 1 кг, 4 чн.л. крупной соли, 1 чн.л. сахара

Рыбный салат «Раковые шейки»

Ингредиенты:

1 филе отваренной белой рыбы (хек, минтай, треска), 1 сырая морковь, 1 пучок зелени укропа, майонез, соль

Салат многослойный с куриным мясом

Ингредиенты (на 8 порции):

300 гр. куриного филе, 2 картофелины, 2-3 средние моркови, 100 гр. чернослива, 4 яйца, 200 гр. шампиньонов, 300 гр. твердого сыра (я использовала сыр домашнего приготовления), 1 средняя луковица, майонез по вкусу, растительное масло для жаренья, соль, зелень укропа и петрушки для украшения

Мидии под сливочно-чесночным соусом

 

Ингредиенты (на 2 порции):

250-300 гр. варено-мороженных мидий, 1 большая или 2 средние луковицы, 2-4 зубчика чеснока, пару веточек петрушки, 100 мл белого сухого вина, 200 мл сливок (или некислой сметаны 15%-ной жирности), сливочное масло, оливковое масло, соль, черный молотый перец

Торт «Наполеон» на пиве с яично-сливочным заварным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

Слоеное тесто с пивом

Для крема:

Яично-сливочный заварной крем

Для оформления:

5-6 ст.л. измельченных обжаренных грецких орехов

Салат из белокочанной капусты с фасолью и сухариками

Ингредиенты (на 2 порции):

3-4 ст.л. вареной фасоли, 50-70 гр. белокочанной капусты, 1 ломтик черного хлеба, веточка укропа, веточка петрушки, зеленый лук, растительное масло, уксус, соль

Салат слоеный «Нежность»

Ингредиенты (на 2 порции):

1/2 отварной куриной грудки, 4 ст.л. вареного риса, 3 яйца, 1 средняя морковь, 50 гр. твердого сыра, 150-200 гр. майонеза, 3 зубчика чеснока

Мидии с луком по-корейски

Ингредиенты:

250 гр. варено-мороженных мидий, 1-2 луковицы

Для маринада:

2-3 ст.л. соевого соуса, сок половины лимона, 0,5 ст.л. меда, по щепотке соли, черного молотого перца, молотого кориандра и молотого мускатного ореха

Курица в пряном соусе, запеченная с апельсинами

Ингредиенты (на 3 порции):

500-600 г курицы, сок 1 апельсина, 0,5 чн.л. меда, 0,5 чн.л. кориандра, 0,5 чн.л. сушеных прованских трав, 0,5 чн.л. карри, 2 зубчика чеснока, морская соль, оливковое масло, 3-4 колечка апельсина

Салат «Гранатовый браслет»

Ингредиенты (на 8 порций):

1 свекла среднего размера, 1 шт. моркови среднего размера, 2 шт. картофеля, 100 гр. чернослива, 200 гр. куриного филе, 100 гр. майонеза, 1 гранат, соль, черный молотый перец

Торт «Наполеон» на пиве

Ингредиенты:

Для теста:

Слоеное тесто с пивом

Для крема:

2 яйца, 4 яичных белка, 250-300 г сахарной пудры, 500 мл молока, 400-450 г сливочного масла

Слоеное тесто с пивом

Ингредиенты:

350-400 г муки, 100 мл пива, 250 г маргарина, 1/3 чн.л. соли

Яично-сливочный заварной крем

Ингредиенты:

6 яиц, 250 мл сливок (жирностью 15-20%), 4 ст.л. сахара, щепотка соли

Салат из фасоли с колбасой и жареным луком

 

Ингредиенты (на 2 порции):

3-4 ст.л. вареной фасоли, 50-70 г полукопченой колбасы (например «Баварская» или «Краковская»), 1 крупная луковица, соль, растительное масло, майонез

Салат из свеклы с сыром

 

Ингредиенты (на 2 порции):

1 свекла, 50-70 г твердого сыра (можно взять сыр плавленый), 4-5 зубчиков чеснока, 1,5-2 ст.л. майонеза, 4-5 шт. грецкого ореха

Скумбрия, тушенная в чае

 

Ингредиенты (на 2 порции):

1 тушка свежемороженой скумбрии, 1/2 моркови, 1 средняя луковица, 1-2 ст.л. подсолнечного масла, 1,5 чн.л. черного чая, 2-3 горошины черного перца, 1 лавровый лист, соль

Скумбрия сухого посола

 

Ингредиенты:

2 тушки свежемороженой скумбрии, соль

Салат слоеный «На Гаити»

 

Ингредиенты (на 2 порции):

1/2 отварной куриной грудки, 5 ст.л. вареного риса, 3 ст.л. консервированных ананасов кусочками, 3 дольки апельсина

Для соуса:

3 ст.л. майонеза, 1,5 ст.л. сметаны, 3 ст.л. ананасового сиропа (от консервированных ананасов), соль

Салат из фасоли с твердым сыром и сухариками

 

Ингредиенты (на 2 порции):

3-4 ст.л. вареной фасоли, 40-50 г твердого сыра, 1 ломтик черного хлеба, 3 зубчика чеснока, зеленый лук, майонез, соль

Мидии с овощами под сыром

Ингредиенты (на 2 порции):

150-200 г варено-мороженых мидий, 1 луковица, половина моркови, майонез (по желанию), соль, 50 г твердого сыра, растительное мало

Салат из моркови и яблок (постный)

 

Ингредиенты (на 2 порции):

1 средняя морковь, 1 яблоко кисло-сладких сортов, 1 маленькая луковица, соль, растительное масло

Печенье несладкое на пиве

 

Ингредиенты:

2 ст. муки, 100 г сливочного масла, 0,5 ст. пива, соль, тмин, кунжут, мак, 1 яйцо

Печенье лимонное

 

Ингредиенты:

2 ст. муки, 1 ст. сахара, цедра 1 лимона, 6 яиц, шоколад

Деруны "Любимые"

 

Ингредиенты:

4-5 крупных картофелины, 1 яйцо, соль, растительное масло

Мидии в пивном кляре

 

Ингредиенты:

1 кг варено-мороженных мидий, 1/2 ст. пива, 1 яйцо, 1/2 – 2/3 ст. муки, 1/2 чн.л красного молотого перца, 1/2 чн.л черного молотого перца, 2-3 зубчика чеснока, соль

Мойва жареная целиком

Ингредиенты:

Мойва, соль, растительное масло, сливочное масло

Рыба фаршированная заливная

Ингредиенты:

1 тушка рыбы (желательно свежей) весом 1-1,5 кг, 1 яйцо, 150-200 г сухарей белого хлеба (батона), 1 луковица, молоко, соль, морковь, корень петрушки, желатин, зелень для украшения

Мидии в медово-горчичном соусе

Ингредиенты (на 2 порции):

230-250 г варено-замороженных мидий

Для медово-горчичного соуса:

2 ст.л. майонеза, 1 чн.л. острой дижонской горчицы, 1 чн.л. дижонской горчицы в зернах, 1 чн.л. меда, 1 чн.л. лимонного сока, 1 чн.л. оливкового масла, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока

Мидии с луком под сыром

Ингредиенты (на 2 порции):

250 гр. варено-мороженных мидий, 1 средняя луковица, 1 зубчик чеснока, 70-80 гр. твердого сыра, 1-1,5 ст.л. майонеза, растительное масло, сливочное масло, соль