Филе хека, запеченное с луком

Ингредиенты:

400 г филе хека, 3 средние головки репчатого лука, 1 лук порей, 1 ст.л. маргарина, 1 ст.л. рубленой зелени укропа, 1 ст.л. рубленой зелени петрушки, 1 ст.л. панировочных сухарей, 1 чн.л. пшеничной муки, 100-150 г сливок или молока, черный молотый перец

Курица порционная, запеченная со сладким перцем, лимоном, кинзой и чесноком

Ингредиенты:

1 тушка курицы весом около 1,2 кг, 1 стручок болгарского сладкого перца, 1 небольшой пучок кинзы, 1 большой лимон, по несколько веточек укропа и петрушки, 2 зубка чеснока

Для маринада:

1 ст.л. сухого супового порошка, 1,5 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. сладкого чили, 1,5 ст.л. сиропа «Мейпл», 4 ст.л. растительного масла, 2 чн.л. гранатового концентрата, 1 ст.л. сладкой паприки, 1 чн.л. черного молотого перца, 1 чн.л. приправы хариса, 2 зубка чеснока (раздавить)

Приготовить маринад, смешав все необходимые ингредиенты. Если необходимо, можно ингредиенты варьировать по вкусу.

Тушку курицы вымыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать на порционные куски. Каждый кусок курицы обмазать приготовленным маринадом, сложить в миску и дать помариноваться некоторое время (чем больше стоит в маринаде курица, тем будет вкуснее).

Стручки перца очистить от семян и плодоножки, порезать широкими дольками. Зелень промыть, порезать крупно. С лимона снять цедру и порезать ее полосочками. Затем лимон очистить от белой оболочки, а уже очищенный лимон порезать ломтиками. Зубчики чеснока крупно порезать.

Форму для запекания (или противень) застелить фольгой, выложить на нее приготовленные перец, зелень, лимон и чеснок, на них уложить куски курицы кожей кверху. Запекать в духовке при температуре 190-200 градусов около 1 часа.

Готовность курицы проверить ножом, проколов в нескольких толстых частях куриных кусочков: если выделяющийся сок выходит прозрачным – блюдо готово.

Запеченное филе скумбрии с начинкой

Ингредиенты:

1 тушка свежей скумбрии, 2 моркови, 1 средняя луковица, 50 г сыра (Российский или Гауда), 2-3 ст.л. майонеза

Жареные рыбные палочки из хека

Ингредиенты:

2-3 филе хека, 2-3 ломтика белого хлеба (батона), 1 большая луковица, 1-2 яйца, молоко, соль, черный молотый перец, растительное масло для жарки, панировочные сухари

Пицца домашняя с начинкой из ветчины, салями, репчатого лука, помидоров и сыра

Ингредиенты:

Для теста:

250 мл газированной воды (комнатной температуры), 1 яйцо, 2/3 чн.л. соли, 1,5 чн.л. сахара, 1 чн.л. (без верха) сухих дрожжей, 50-60 мл растительного масла, мука

Для начинки:

Репчатый лук, ветчина, салями, желтые помидоры, сыр мягких сортов, сушеный орегано

Курица порционная, запеченная в пикантном соусе с кофе

Ингредиенты:

1 тушка курицы, 3/4 ст. готового растворимого кофе, 1/3 ст. кетчупа, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. винного уксуса, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. сахара

Рулет из филе скумбрии с сырно-грибной начинкой

Ингредиенты:

1 тушка свежей или свежемороженой скумбрии, соль, черный молотый перец, майонез, грибы (для наполнения брюшка рыбы), твердый сыр, быстрорастворимый желатин

Торт «Сметанник»

Ингредиенты:

Для светлого теста:

2 яйца, 1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 1,5 ст. муки

Для темного теста:

2 яйца, 1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 1,5 ст. муки, какао (по вкусу)

Для крема:

1,5 ст. сметаны, 1 ст. сахара

Кроме того:

1 плитка шоколада для обсыпки торта

Мусс сливочно-клубничный

Ингредиенты (на 6 порций):

0,5 кг спелых ягод клубники, 1 ст.л. ликера, сок 1/2 лимона, 2 яичных белка, 1/2 ст. сахара, 250 мл сливок для взбивания, 1 чн.л. желатина

Торт «Королевский»

Ингредиенты:

Для теста:

3 яйца, 1,5 ст. сахара, 1,5 ст. муки, 1,5 ст. сметаны, 1/2 ст. изюма, 1/2 ст. мака, 1/2 ст. чернослива или орехов (по вкусу), 3 чн.л. разрыхлителя (или 1,5 чн.л. соды)

Для крема:

1 бн. сгущенного вареного молока (можно не вареного), 200 г сливочного масла

Для украшения:

свежие или консервированные фрукты (по вкусу)

Торт «Медовый со сливочно-сметанным кремом и кокосом»

Ингредиенты:

3 ст.л. меда, 1 чн.л. соды, 1 неполный стакан молока, 100 г маргарина или сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. сахара, 2,5-3 ст. муки, 3 упаковки кокосовой стружки, 2 пачки по 400 г сметаны, 200 г сливок (30%-ных), 200 г сахарной пудры

Торт «Прага» с миндалем

Ингредиенты:

Для теста:

2 яйца, 300 г сметаны, 1 ст. сахара, 0,5 чн.л. соды (погасить уксусом), 1,5 ст. муки, 1/2 бн. сгущенного какао, миндаль, щепотка кардамона (или черного молотого перца)

Для крема:

1/2 бн. сгущенного какао, 200 г сливочного масла

Для сиропа:

1 ст.л. сахара, 2 ст.л. воды, 1 ст.л. ликера

Для глазури:

50 г сливочного масла, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. молока, 4 ст.л. порошка какао

Торт «Семистаканник» с алкогольной пропиткой

Ингредиенты:

Для теста:

1 ст. яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. растопленного маргарина (или сливочного масла), 1 ст. сметаны, 1 ст. муки, 1 ст. крахмала, 1 ст. сухого молока (или сухих сливок), 1 пакетик разрыхлителя (или 1 чн.л. соды)

Для пропитки коржей:

50 мл воды, 2 ст.л. сахара, сок 1 лимона (или апельсина), 30-50 мл коньяка (бренди или виски)

Для крема:

1 бн. сгущенного молока, 200 г сливочного масла, творог (по вкусу)

Торт «Кофейно-шоколадный со сметанным кремом»

Ингредиенты:

Для теста:

2 яйца, 1 ст. сахарного песка, 1 чн.л. растворимого кофе, 1 чн.л. какао, 1 ст. молока (воды), 1/2 ст. подсолнечного масла, 1 пакетик порошка для выпечки, 1 ст. муки

Для крема:

1 ст. сметаны (сливок), 1/2 ст. сахарного песка, 1 пакетик ванили

Салат «Оливье» из овощей с вареной колбасой, яблоком и майонезным соусом

Ингредиенты:

4 средние картофелины, 3 моркови, 5 яиц, 1 яблоко, 300 гр. вареной колбасы, 3 соленых огурца, 100 гр. консервированного зеленого горошка, 1 головка репчатого лука, 125 гр. майонеза, соль

Салат «Оливье» из овощей с вареной колбасой, консервированной красной фасолью и сметанным соусом

Ингредиенты:

1 средняя картофелина, 1 морковь, 4 яйца, 2 маринованных огурца, 180 гр. консервированного зеленого горошка, 200 гр. вареной колбасы «Молочная», 150 гр. консервированной красной фасоли, 1 головка репчатого лука, 250 гр. сметаны, соль, свежая зелень для украшения

Полено с наполнителем «Птичье молоко»

Ингредиенты:

Для теста:

2 яйца, 1 бн. сгущенного молока, 1 ст. муки, 0,5 чн.л. соды

Для наполнителя:

4 чн.л. желатина, 1/2 ст. молока, 150 г сливочного масла, 5 яиц, 1 ст. сахара, 0,5 ст.л. муки

Бисквитный рулет с лимонной начинкой

Ингредиенты:

Для бисквита:

6 яиц, 300 г сахара, 300 г муки

Для лимонной начинки:

2 лимона, 1 ст. сахара, 2 ст.л. сгущенного молока

Тесто на майонезе для тортов и пирожных

Ингредиенты:

3 яйца, 250 гр. майонеза, 14 ст.л. сахара, 14 ст.л. муки, 1 чн.л. соды (не гашеной)

Бисквитное тесто на основе сухого киселя для тортов

Ингредиенты:

1 брикет сухого киселя (250 г), 3 яйца, 1 чн.л. соды, 2 ст.л. муки

Бисквитное тесто на газированной воде для тортов и пирожных

Ингредиенты:

4 яйца, щепотка соли, 2 ст. сахара, 1 пакетик (10 г) ванилина, 150 г маргарина (растопить), 1 ст.л. сметаны, 1 ст. газированной воды (минеральная вода, «Фанта», «Лимонад», вино «Шампанское» или другие шипучие сладкие напитки), 1 пакетик (10 г) разрыхлителя, 0,5 чн.л. соды, 3 ст. просеянной муки

Дрожжевой пирог с лимонной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

50 г дрожжей, 2 ст. л. сахара, 2 яйца, 200 г сметаны, щепотка соли, мука, 200 г растопленного теплого маргарина

Для начинки:

2 лимона средней величины, 1 яйцо, 1 ст.л. крахмала, 1,5 ст. сахара (или по вкусу)

Пирог «Домашний» с двумя начинками

Ингредиенты:

Для теста №1:

200 г муки, 100 г сахара, 1 чн.л. разрыхлителя, 0,5 ст.л. лимонной цедры, 50 мл растопленного сливочного масла

Для теста №2:

200 г муки, 100 г сахара, 1 чн.л. разрыхлителя, 0,5 ст.л. лимонной цедры, 50 мл растопленного сливочного масла, 150 г сметаны, 1 яйцо (желательно домашнее)

Для яблочной начинки:

2-3 яблока, 1 ст.л. лимонного сока

Для творожной начинки:

3 яйца, 100 г сахара, 500 г домашнего творога, ванилин, 150 г изюма (замочить в 2 ст.л. бренди)

Быстрый закусочный пирог со слоеной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

2 яйца, 1/2 чн.л. соли, 1 ст. кефира, 1/2 чн.л. соды, мука, 3 ст.л. растительного масла

Для начинки:

1 большая луковица, 3-4 средние картофелины, рыбные консервы или готовый мясной фарш (лучше жаренный)

Желейно-творожный десерт с кусочками фруктов

Ингредиенты:

0,5 кг творога, 200-300 г сметаны (15%-ной жирности), 1-1,5 ст. сахара, 30 г желатина, свежие или консервированные фрукты (персики, бананы, ананасы или другие)

Торт «Изюминка» с шоколадной крошкой

Ингредиенты:

2 ст. черного изюма, 1 ст. молока, 3 яйца, 1 ст. сахара, 3 ст. муки, 2 чн.л. разрыхлителя для теста, 2 ст.л. какао, 5-6 капель ромовой отдушки, 50 г коньяка

Для крема:

сок половины лимона, 200 г сливочного масла, 300 г сгущенного молока, 2 ст.л. коньяка, 1 пакетик ванилина

Для посыпки:

шоколад для шоколадной стружка