Баклажаны, консервированные в острой заправке с зеленью

Ингредиенты:

5 кг баклажанов 3-4 стручка острого перца, 3-4 головки чеснока, 3/4 ст. уксуса 6%, зелень, растительное масло, соль

Слоеный салат с куриным мясом, грибами, овощами, яйцами и сыром

Ингредиенты:

400 гр. вареного белого куриного мяса, 100 гр. консервированных грибов, 2 вареных яйца, 4 вареные моркови, 3 вареных картофелины, 50 гр. сыра твердых сортов, 40 гр. ядер грецких орехов, 150-200 мл майонеза, соль, черный молотый перец

Слоеный салат из куриного мяса, яиц, сыра, апельсина и моркови «по-корейски»

Ингредиенты:

1 куриный окорочок, 3-4 вареных яйца, 150-200 гр. сыра твердых сортов, 1 сладкий апельсин, 200 гр. моркови «по-корейски», соль, черный молотый перец, майонез

Салат из куриного мяса и макарон по-восточному

Ингредиенты:

1 куриная грудка, растительное масло, 100 г мелких макарон, листья зеленого салата

Для маринада:

Корень имбиря, 1 стручок перца чили, 1-2 зубчика чеснока, цедра и сок 1 лайма, сок 1 лайма, 15 мл меда, 40 мл соевого соуса, 1 пучок кинзы

Салат из куриного мяса с авокадо и клубникой на листьях зеленого салата под пикантным соусом

Ингредиенты:

2 куриные грудки, 40 мл оливкового масла, 1 авокадо, 5-7 ягод клубники, листья зеленого салата, орехи миндаля (по желанию)

Для соуса:

20 мл лимонного сока, 1/2 чн.л. сахара, 20 мл сметаны, 40 мл нежирных сливок, 20 мл кетчупа (не острого), соль, черный молотый перец

Салат из куриного мяса со свежими овощами по-гречески

Ингредиенты:

2 отваренные куриные грудки, 150 г сыра фета (или брынзы), 4-5 небольших спелых помидора, 100 г оливок без косточек, 2 небольших свежих огурца, 1 головка красного лука, несколько листьев зеленого салата, 80-100 мл оливкового масла, 30 мл бальзамического уксуса, соль, черный молотый перец, орегано, базилик

Салат из мяса копченой курицы и яичных блинчиков с зеленью

Ингредиенты:

1 копченая куриная грудка, свежая зелень, зеленый лук, 2-3 зубчика чеснока, 150-200 мл майонеза

Для блинчиков:

3 яйца, 500 мл молока (жирностью 2,5%), 50-70 г муки, 2 ст.л. растительного масла, 1/2 чн.л. соли, 2 чн.л. сахара

Салат с мясом копченой курицы, свежими овощами и маслинами

Ингредиенты:

300 гр. мяса копченой курицы, 2 помидора средней величины, 1 огурец средней величины, 1 стручок болгарского перца, 1 авокадо, 2 ст.л. легкого майонеза, 4-5 маслин (без косточек), соль, черный молотый перец, зелень - по вкусу

Баклажаны, консервированные с морковью и острыми пряностями

Ингредиенты:

1 кг баклажанов, 3 большие моркови (0,5 кг), 1 головка чеснока, 0,3-0,5 чн.л. острого красного молотого перца, 0,5 чн.л. чёрного молотого перца, 1 ст.л. молотых семян кинзы (кориандра), 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 100 г уксуса 6%, 100 г прокипячённого и охлаждённого растительного масла

Салат из куриного мяса, сельдерея, соленых огурцов и шампиньонов

Ингредиенты:

250 гр. мяса куриной грудки, 150 гр. стебля сельдерея, 100 гр. шампиньонов, 2-3 соленых огурца, соль, черный молотый перец, нежирный майонез

Салат из куриного мяса с яйцом, консервированным горошком и свежими овощами

Ингредиенты (на 2 порции):

1 куриная грудка, 2 свежих огурца, 1-2 стручка красного или желтого болгарского перца, листья салата (для украшения), 1 вареное яйцо, 100 гр. зеленого консервированного горошка, 1 крупный помидор (по возможности розовый), 50 мл майонеза, соль, черный молотый перец, зелень (петрушка, укроп, базилик)

Салат из куриного мяса, зеленого яблока, картофеля и маринованных огурцов

Ингредиенты:

1 отваренная куриная грудка, 1-2 небольших зеленых яблока, 2 вареных в «мундире» картофелины, несколько небольших маринованных огурчиков, соль, черный молотый перец, майонез

Салат из куриного мяса с картофелем и консервированным ананасом

Ингредиенты:

200 г вареного мяса курицы, 3 картофелины средних размеров, 1/2 бн. консервированных ананасов, 5 ст.л. майонеза, соль, черный молотый перец, карри, зелень

Куриные окорочка, запеченные с овощами и зеленью в духовке

Ингредиенты:

4 куриные окорочка, 2 спелых помидора, 1 головка репчатого лука, 2 стручка сладкого болгарского перца, 1 морковь, 4 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, 4 ст.л. куриного бульона, 2 ст.л. майонеза, соль, черный молотый перец, свежая зелень (по вкусу)

Аджика свежая, ароматная, из перцев с пряностями

 

Ингредиенты:

5 шт. красного острого перца, 4 шт. красных сладких болгарских перца (мясистых), 1 головка чеснока, соль, молотое семя кинзы, куркума, молотое семя фенхеля, хмели-сунели, черный молотый перец, соль

Аджика из помидоров, болгарского перца, яблок и моркови

Ингредиенты:

5 кг спелых помидоров, 1 кг красного сладкого болгарского перца, 1 кг яблок «Антоновка», 1 кг моркови, 2 ст.л. соли, 200 г сахара, 400 г растительного масла, 2 ст.л. красного острого молотого перца (или 1 ст.л. черного молотого и 1 ст.л. красного острого молотого)

Аджика свежая из зеленого острого перца, грецких орехов и пряных трав

Ингредиенты:

На 1,25 литра:

200 г свежего зеленого острого перца, 300 г очищенных грецких орехов, 100 г очищенного чеснока, 100 г свежей кинзы, 100 г свежего укропа, 100 г свежей мяты, 100 г свежего зелёного базилика, 4 чн.л. соли, 2 чн.л. сухой кинзы (семян кориандра)

Соус «Лютеница» из красного болгарского перца и помидоров с пряностями и зеленью сельдерея

Ингредиенты:

10 кг красного сладкого болгарского перца, 3 кг помидоров со сладковатым привкусом, 15 г красного острого молотого перца (или по вкусу), 2 большие головки чеснока, 35 г зелени сельдерея (3-4 веточки), 270 г растительного масла, 20 г сахара, 20 г соли

Жареные баклажаны под майонезно-овощным соусом

Ингредиенты:

2-3 больших баклажана, 4-5 средних головки репчатого лука, 4-5 больших моркови, 2-3 стручка красного болгарского перца, 5 шт. помидоров, 5-6 зубчиков чеснока, 3-4 ст.л. майонеза, 1 ст.л. сахара, сок лимона, растительное масло

Куриные ножки, запеченные в пикантном соусе

Ингредиенты:

20 куриных ножек, 60 мл кленового сиропа (или меда), 50 мл соуса чили, 5 зубчиков чеснока, 20 мл соевого соуса, 1/2 чн.л. сухой горчицы, 1/4 чн.л. красного перца (по желанию)

Салат из мяса цыпленка и огурцов с пикантным соусом

Ингредиенты:

300 г отварного мяса цыпленка, 5 средних огурцов

Для соуса:

50 мл сока лайма, 25 г мелко нарезанных листьев мяты, 40 мл соевого соуса, 20 г сахара, 1-2 стручка перца чили (сушеных), соль, черный молотый перец, оливковое масло

Салат из куриного мяса с куриной печенкой и грушами

Ингредиенты:

1 небольшая курица, куриная печень, 2 мягких груши, 2 ст.л. горчицы, сок 1/4 лимона, 100 мл сметаны (15% жирности), 1 ст.л. сливочного масла, соль, черный молотый перец, специи (по вкусу)

Баклажаны в пикантно-медовом соусе без консервирования

Ингредиенты:

3 кг баклажанов, растительное масло, соль

Для соуса:

1 ст.л. (с горкой) меда, 200 мл уксуса, 200 г сахара, 3 головки среднего размера 150 г чеснока, 3 стручка сладкого болгарского перца

Соус из помидоров, репчатого лука, яблок и изюма

Ингредиенты:

1,5 кг помидоров, 250 г репчатого лука, 200 г кислых яблок, 100 г изюма без косточек, 200 мл винного уксуса (6%-ного), 1,5 ст. сахара, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. растительного масла, гвоздика, черный молотый перец

Салат из мяса копченой курицы с кукурузой, ананасом и грецкими орехами по-восточному

Ингредиенты:

250 гр. мяса копченой курицы, 200 гр. консервированной кукурузы, 1/2 свежего ананаса (или 1 бн. консервированного ананаса), 1 ст. ядер грецких орехов, нежирный майонез, соль, черный молотый перец, зелень, оливки, изюм

Цыплята порционные, тушенные с яблоками и черносливом в сметане

Ингредиенты:

На 1 порцию:

100-200 гр. цыпленка, 70 гр. яблок, 130 гр. чернослива, 100 гр. сметаны, соль, черный молотый перец

Соус «Ткемали» из красной алычи с пряностями

Ингредиенты:

5 кг красной алычи, 1/4 ст. воды, 1 стручок острого перца (или 1/2 чн.л. молотого красного перца), 1 пучок свежей кинзы, 1 пучок свежего укропа, 5 головок чеснока (очистить), 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара (или меньше, в зависимости от степени кислоты алычи), 1/2 чн.л. черного молотого перца, 2 чн.л. зерен кориандра, 2 чн.л. омбало (можно заменить мятой)

Котлеты куриные с начинкой из ананасов и грецких орехов, запеченные в духовке

Ингредиенты:

500 г куриного филе, 150 г консервированных ананасов, 150 г сливочного масла, 75 г грецких орехов (очищенных), 2 яйца, панировочные сухари, чеснок, черный молотый перец, соль

Салат из куриного мяса, персиков и апельсинов с майонезно-сметанной заправкой

Ингредиенты:

2 куриные грудки, сливочное масло, 2 апельсина, 2 персика, соль, черный молотый перец

Для заправки:

50 мл майонеза, 50 мл сметаны, 3-4 перышка зеленого лука

Салат «Альбано» из куриного мяса с помидорами, сельдереем, шампиньонами, маслинами и сыром

Ингредиенты:

Вареное белое куриное мясо, помидоры, консервированный сельдерей, маринованные шампиньоны, маслины, тертый сыр, майонез, соль, черный молотый перец, зелень

Баклажаны, запеченные в майонезно-чесночном соусе

Ингредиенты:

Баклажаны, майонез, чеснок, соль, черный молотый перец