Пирог с яблоками на сметанном тесте

Ингредиенты:

2 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 100 г сливочного масла, 1 чн.л. соды, 1 ст.л. уксуса, мука, 3-4 яблока

Салат из овощей с маринованными грибами и майонезным соусом

Ингредиенты:

2 крупные желтые картофелины, 3 яйца, 2 головки фиолетового лука, 200 гр. консервированного зеленого горошка, 200 гр. консервированных шампиньонов, 230 гр. легкого майонеза, соль по вкусу, свежая зелень укропа для украшения

Салат из овощей с ржаными сухариками и сметанным соусом

Ингредиенты:

2 крупные картофелины, 2 моркови, 3 яйца, 1 головка фиолетового лука, 220 г консервированного зеленого горошка, 1 пакетик ржаных сухариков со вкусом бекона, 1 свежий огурец, 200 г нежирной сметаны, соль по вкусу, свежая зелень укропа для украшения

Нежный паштет из печени

Ингредиенты:

0,5 кг говяжьей печени, 0,5 кг сала, 3-4 головки репчатого лука, 6 ст.л. муки, 6 яиц, соль, черный молотый перец

Салат из овощей и яичных желтков с майонезным соусом «Провансаль»

Ингредиенты (на 4 порции):

2 крупные картофелины, 1 морковь, 5 вареных яичных желтка, 2 некрупные головки репчатого лука, 200 гр. консервированного зеленого горошка, 200 гр. майонеза «Провансаль», 1 чн.л. специй по вкусу, соль по вкусу, свежая зелень сельдерея и кинзы для украшения

Салат «Оливье» из овощей с мясом красной рыбы, яйцами и майонезным соусом

Ингредиенты (на 6 порций):

200 гр. филе соленой красной рыбы (кеты, горбуши), 2 средние картофелины, 1 морковь, 3 яйца, 2 небольшие головки репчатого лука, 250 гр. консервированного зеленого горошка, 170 гр. майонеза, 0,5 чн.л. красного молотого перца, соль, свежая зелень петрушки для украшения

Нежный слоеный салат с чесноком

Ингредиенты:

4 средние картофелины, 2 моркови, 5 зубчиков чеснока, 200 гр. твердого сыра (я вязла сыр домашнего приготовления), 4 яйца, майонез, зелень петрушки

Торт «Наполеон» с заварным кремом по старому рецепту

Ингредиенты:

Для теста:

400 г холодного маргарина, 4 ст. муки, 3 яйца, 1/2 ст. молока, 2 ст.л. уксуса или водки

Для крема:

4 ст. молока, 3 ст. сахара, 4 яйца, 5 ст.л. муки, 1 ст. холодного молока, 300 г сливочного масла

Мусс сливочно-шоколадный

Ингредиенты (на 8-12 порций):

500 мл сливок 38%-ных, 6 яичных желтков, 200 горького шоколада, 1,5 ст.л. сахара

Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты:

Для бисквита:

5 яиц, 1 ст. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. муки

Для крема:

40 г желатина, 10 яиц, 300 г сливочного масла, 1 ст. молока, 1 дес.л. крахмала, 2 ст. сахара, 1 пакетик ванильного сахара

Для глазури:

5 ст.л. какао, 3 ст.л. молока, 1/2 ст. сахара, 50 г сливочного масла

Салат «Оливье» из овощей с куриным мясом и яблоком под сыром

Ингредиенты:

Отварное мясо курицы, вареный картофель, вареная морковь, свежее яблоко, маринованный огурец, зелень, аджика (немного), твердый сыр, майонез

Салат «Южный» из куриного мяса с вареным яйцом, сельдереем и красным луком

Ингредиенты (на 4 порции):

250-300 гр. готового куриного мяса (вереного, запеченного), 1 средняя красная луковица, 1 стебель сельдерея, 1 вареное яйцо, несколько веточек укропа, 40-50 гр. майонеза, соль, молотый черный перец

Салат «Оливье» из овощей с яйцами, зелеными оливками и майонезным соусом

Ингредиенты (на 6 порций):

3 крупные картофелины, 1 морковь, 3 яйца, 1 крупная головка репчатого лука, 150 гр. консервированного зеленого горошка, 200 гр. нежного майонеза, 200 гр. консервированных фаршированных оливок, соль, специи по вкусу, свежая зелень петрушки для украшения

Салат из куриного мяса с майонезом и пряными травами

Ингредиенты:

3-4 куриных грудки (каждую разрезать вдоль пополам), соль, черный молотый перец, 100-150 мл майонеза, 3-4 веточки свежей петрушки, 3-4 зубчика чеснока, 3-4 веточки свежего или 1/4 чн.л. сухого укропа, 3-4 веточки свежего базилика или орегано, 3 чн.л. лимонного сока

Острый салат из куриного мяса и огурцов по-вьетнамски

Ингредиенты:

2 небольших отваренных куриных грудки, 1/2 огурца, 2 шт. лука шалота, горсть свежих листьев мяты и кориандра, 1 стручок красного перца чили, сок 3 лаймов, 1 ст.л. рыбного соуса, 1 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. обжаренного арахиса

Салат из куриного мяса с авокадо, апельсином и стручковой фасолью

Ингредиенты:

150 г стручков зеленой фасоли, 1 луковица фенхеля, 1 крупное авокадо, 100 г кресс-салата, 2 апельсина, 2 ст.л. оливкового масла, 2 отварных куриных грудки, соль, черный молотый перец

Салат из куриного мяса с авокадо, апельсином и зеленью под пикантным соусом

Ингредиенты:

1 большой пучок разнообразной зелени (укроп, петрушка, базилик и т.д.), 150-200 г готового мяса куриной грудки (отварной, жареной или гриль), 1 средняя красная луковица, 1 авокадо, 1 крупный апельсин

Для соуса:

50 г меда, 100 мл грейпфрутового сока, 1/4 чн.л. цедры грейпфрута, немного молотого мускатного ореха, 1/2 чн.л. мака

Салат из куриного мяса, ветчины, ананасов, сельдерея, болгарского перца и миндаля под пряным майонезным соусом

Ингредиенты:

1 бн. (500 мл) консервированных ананасов кусочками, 200 гр. готового мяса куриных грудок, 200 гр. ветчины, 200 г стеблей сельдерея, 1 стручок зеленого болгарского перца, 75 гр. миндаля, листья зеленого салата для сервировки

Для соуса:

100 мл майонеза, 2-3 ст.л. лимонного сока, 1/2 чн.л. молотого имбиря, 1/2 чн.л. молотого мускатного ореха, соль

Салат из пряного куриного мяса и свежей зелени

Ингредиенты:

400 гр. отваренного в пряностях куриного мяса, 1 стебель сельдерея, 4-5 перьев зеленого лука, 30 гр. мелко нарезанного свежего тархуна или укропа, 40 гр. свежей мелко нарезанной петрушки, 150 мл майонеза, 2 ст.л. лимонного сока, 1 чн.л. Дижонской (или столовой) горчицы, соль, черный молотый перец

Для отварной курицы:

10 веточек петрушки, 2 веточки свежего тимьяна, 1 небольшая луковица, 1 небольшая морковь, 1 стебель сельдерея, 500 гр. куриных грудок (с костями и кожицей), 1 литр воды

Пирожное «Нежное»

Ингредиенты:

1 ст. сахарного песка, 3 яйца, 200 г сливочного масла или маргарина, 1/2 ст. сметаны или кефира, 2,5 ст. пшеничной муки, 1 чн.л. разрыхлителя для теста (или 1 чн.л. соды, гашеной уксусом)

Для крема:

200 г сливочного масла, 1 бн. вареной сгущенки

Салат «Коронация» из куриного мяса под пикантным соусом

Ингредиенты:

1 ст.л. растительного масла, 1 небольшая луковица, 1 ст.л. пасты карри, 1 чн.л. томатной пасты, 1 ст.л. красного вина, 125 мл куриного бульона, 1 лавровый лист, соль, черный молотый перец, 1 чн.л. сахара, сок половины лимона, 450 мл майонеза, 4 ст.л. абрикосового джема, 2 ст.л. сливок, 450 гр. отварного куриного мяса, 40 гр. обжаренного миндаля

Салат из куриного мяса с болгарским перцем, сельдереем, сушеной клюквой и орехами пекан

Ингредиенты:

600 гр. готового куриного мяса (отварного или гриль), 235 мл майонеза, 2 гр. паприки, 180 гр. сушеной клюквы, 120 гр. стеблей сельдерея, 3-4 перышка зеленого лука, 1/2 зеленого болгарского перца, 110 гр. орехов пекан, соль, черный молотый перец

Нежное печенье «Тающие моменты»

Ингредиенты:

175 г сливочного масла, 1/4 ст. сахарной пудры, 1 чн.л. ванилина, 1 ст. муки, 1/4 ст. крахмала

Слоеный салат из баклажанов, моркови, репчатого лука и помидоров с майонезным соусом

Ингредиенты:

2 баклажана, 2 репчатые луковицы, 3 моркови, 4 помидора, 1-2 зубчика чеснока, майонез, соль, зелень петрушки и укропа, растительное масло

Пирог из дрожжевого теста с начинкой из капусты, яиц и зелени укропа

 

Ингредиенты:

Для теста:

100 г маргарина или сливочного масла, 250 мл теплого молока, 400 г муки, 1 ст.л. сахара, щепотка соли, 1/2 чн.л. соды, 0,5 пакетика сухих дрожжей, 1 яичный желток

Для начинки:

репчатый лук, морковь, белокочанная капуста, вареные яйца, зелень укропа, растительное масло, тмин (по желанию)

Торт «Медовый со сметанно-сливочным кремом»

Ингредиенты:

Для теста:

3 ст.л. меда, 1 ст. сахара (200 г), 1 чн.л. соды, 150 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 3 ст. муки (600-700 г)

Для крема:

400 г сметаны (20%-ной жирности), 300 г сливок (30%-ной жирности), 1 ст. сахара (200 г)

Котлеты из свеклы с творогом

Ингредиенты:

500 г вареной свеклы, 1 головка репчатого лука, 100 г творога, 1 яйцо, 2 ст.л. манной крупы, 3 зубчика чеснока, панировочные сухари, растительное масло

Пирожные из заварного теста с заварным кремом и шоколадной глазурью

 

Ингредиенты:

1 ст. воды (250 мл), 50 г маргарина, щепотка соли, 1 ст. муки, 3 больших яйца

Для заварного крема:

1 ст. сахара, 1 ст. молока, 3 яйца, 3 ст.л. муки, 150 г сливочного масла

Для шоколадной глазури:

5 ст.л. сахара, 5 ст.л. молока, 2 ст.л. какао, 1 ст.л. сливочного масла

Слоеный салат «Роза» из овощей, яиц и сыра с майонезно-чесночным соусом

 

Ингредиенты:

1 небольшая вареная свекла, 3 вареных яйца, 3 небольшие вареные картофелины, 1 маринованный огурец, 100 гр. твердого сыра, майонез, 3 зубчика чеснока, соль, зелень укропа

Свекла отварная, заправленная медово-цитрусовым соусом

 

 Ингредиенты:

3 свеклы среднего размера

Для соуса:

1 ст. апельсинового сока, 2 ст.л. меда или коричневого сахара, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 2 чн.л. лимонного сока, цедра одного апельсина

Торт «Наполеон» (мокрый)

Ингредиенты:

Для теста:

1 ст. молока, 100 г маргарина или сливочного масла, 1 ст. сахара, 1 яйцо, 1 чн.л. соли, 4,5 ст. муки

Для крема:

2 литра молока, 6 желтков, 1,5 ст. сахара, ваниль, 4 ст.л. муки, 100 г сливочного масла

Болгарский перец, консервированный дольками без кожицы в медовом маринаде

Ингредиенты:

Болгарский перец

Для маринада:

1 литр воды, 0,5-0,7 л столового уксуса, 1 кг меда, 5-6 cт.л. растительного масла

Половинки болгарского перца, маринованные с чесноком и сельдереем

Ингредиенты:

5 кг болгарского перца, 200 г чеснока, зелень сельдерея

Для маринада:

0,5 литра растительного масла, 200 г уксуса, 10 чн.л. сахара, 2 литра воды, лавровый лист, душистый перец горошком, соль (по вкусу)

Торт «Бисквитно-вишневый с алкогольной пропиткой»

Ингредиенты:

Для теста:

3 яйца, 3/4 ст. сахара, 3/4 ст. муки, 10 г разрыхлителя (1 пакетик), 1 пакетик ванилина

Для крема:

250 г сливочного масла, 1/2 бн. сгущенного молока

Кроме того:

200 г вишни, водка или спирт

Домашний пирог с черешней

Ингредиенты:

4 яйца, 2 ст. сахара, 2 ст. муки, 0,5 литра кефира или кислого молока, 2 чн.л. гашеной соды, сахарная пудра, свежие ягоды черешни

Персиковый пирог с брусникой

Ингредиенты:

200 г сливочного масла, 200 г сахара, 300 г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 100 г молотого миндаля, 1 чн.л. молотого аниса, 4 яйца, 1,5 кг персиков, 1 лимон, 50 г сахара, 150 г консервированной брусники, 1 пакет светлой сахарной глазури