Огурцы соленые с пряностями

Ингредиенты:

Огурцы свежие, чеснок, листья хрена, болгарский перец, красный острый перец, лавровый лист, листья смородины, соль

Салат из осенних овощей с фасолью

Ингредиенты:

1 кг болгарского перца, 0,5 кг помидор, 0,5 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 0,5 ст.л. соли, 0,5 ст.л. сахара, 0,5 литра подсолнечного масла, 1 литровая банка отваренной до готовности фасоли, 5 ст.л. уксуса

Помидоры, маринованные с пикантной приправой

Ингредиенты:

На 2 трехлитровые банки:

Помидоры, аспирин в таблетках

Для маринада:

2,5 литров воды, 100 г соли, 200 г сахара, 200 г уксуса

Для приправы:

2-3 стручка болгарского перца, 1 стручок острого перца, 1/2 большой моркови или 1 маленькая, 1 головка чеснока, 1 корень хрена

Салат из баклажанов, лука и болгарского перца в томатном соке

Ингредиенты:

1 кг баклажанов, 7 головок репчатого лука (700-800 г), 7 стручков болгарского перца, 1,5 литра томатного сока, 1 ст. уксуса (9%), 1 ст. подсолнечного масла, 1 ст.л. соли, 1 стручок острого перца

Помидоры с чесноком, маринованные с болгарским перцем и пряной зеленью

Ингредиенты (на 1 трехлитровую банку):

Помидоры, очищенные зубчики чеснока, болгарский перец, зелень сельдерея или петрушки

Для маринада:

2 литра воды, 2 ст.л. соли, 8 ст.л. сахара, 100 г уксуса (9%)

Огурцы, маринованные со специями без уксуса

Ингредиенты:

На одну 3-х литровую банку:

Огурцы свежие

Для маринада:

1,5 литра воды, 3 ст.л. соли (без верха), 2 ст.л. сахара (без верха), 1 чн.л. лимонной кислоты, укроп, черный перец горошком, пару лавровых листиков

Икра из кабачков с добавлением томатного соуса и майонеза

Ингредиенты:

5 кг кабачков, 0,7 кг лука, 0,5 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 0,5 литра томатного соуса, 0,5 литра майонеза (жирностью не менее 67%), соль по вкусу, растительное масло для жарки

Салат из апельсина и свежего огурца

Ингредиенты:

1 апельсин, 1 свежий огурец, 1/2 головки репчатого лука, лимонный сок, соль, черный молотый перец, растительное масло

Открытый пирог на дрожжевом тесте с начинкой из репчатого лука и бекона

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки; 1 пакетик сухих дрожжей; 1 щепотка сахара, 1 щепотка соли, 1/4 литра воды, 5 ст. л. растительного масла

Для начинки:

2 баночки сметаны (400 г), 200 г бекона (порезать на кубики или полоски), 2 головки репчатого лука

Салат из баклажанов с болгарским перцем, морковью и чесноком в пикантном маринаде

Ингредиенты:

1,5 кг баклажанов, 50 г очищенного чеснока, 1-2 стручка красного болгарского перца, 2 средние моркови, соль, растительное масло (для обжаривания баклажанов)

Для маринада:

100 г растительного масла, 1 головка репчатого лука, 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. (без верха) жидкого меда

Салат из баклажанов с помидорами под орехово-чесночным соусом

Ингредиенты:

300-350 г баклажанов, 200-250 г помидоров, соль, растительное масло

Для орехового соуса:

1 горсть (30-40 г) орехов, 1 зубчик чеснока, свежий базилик, соль, черный молотый перец, 2 ст.л. сметаны или бульона, или воды (при необходимости)

Огурцы, консервированные с пряностями

Ингредиенты:

На 4 трехлитровые банки:

Огурцы, стебли и корзинки укропа, очищенные зубчики чеснока, листья смородины и вишни, стебли и листья хрена

Для маринада:

6 литров воды, 370 г уксуса (9%-ного), 2 ст. сахара, 1 ст. соли

Соленые зеленые помидоры с пряной начинкой

Ингредиенты:

Помидоры зеленые, свежие листья хрена, свежие листья смородины

Для пряной начинки:

Зелень петрушки, зелень укропа, зелень кинзы, чеснок

Для рассола (на 1,5 литра воды):

2,5 ст.л. соли, черный перец горошком, гвоздика, лавровый лист

Огурцы, консервированные с чесноком и пряной зеленью

Ингредиенты:

Огурцы свежие, чеснок (целыми головками), зелень петрушки (или сельдерея)

Для маринада (на 1 литр воды):

1 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 50 г уксуса (9%)

Икра из кабачков с добавлением томатной пасты и чеснока

Ингредиенты:

4 кг кабачков, 1 кг моркови, 1 кг лука, 0,3-0,5 литра растительного масла, 1 ст. сахара, 3 ст.л. соли, 0,5 литра томатной пасты, 1 головка чеснока

Кабачки, консервированные кружочками в томатном маринаде

Ингредиенты:

6 шт. кабачков среднего размера (весом по 0,5 кг)

Для томатного маринада:

1 литр воды, 1 ст. сахара, 1 ст. подсолнечного масла, 1 ст. уксуса (9%), 1 ст. томатного соуса, 3 ст.л. соли, чеснок, укроп

Пирог из песочной крошки с ревенем

Ингредиенты:

Для теста:

200 г сливочного масла, 0,5 ст. сахара, 2 ст. муки, 0,5 чн.л. соды (не гашеной)

Для начинки:

400 г ревеня, 0,5 ст. сахара, корица (по желанию), ванильный сахар (по желанию)

Песочный пирог с творожной и маковой прослойками

Ингредиенты:

Для теста:

1 яйцо, 200 г сахара, 200 г сливочного масла или маргарина, 500 г муки, 1 пакетик разрыхлителя

Для маковой начинки:

1 ст. сухого мака, 1 ст. сахара

Для творожной начинки:

750 г творога, 1,5 ст. сахара, 3 яйца, сок двух лимонов, 40 г картофельного крахмала, 4 ст.л. растительного масла

Ванильно-апельсиновый пирог

Ингредиенты:

150 г маргарина (или сливочного масла), 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 3 яйца, 200 г муки, 2 чн.л. разрыхлителя, цедра и сок одного апельсина, сахарная пудра

Торт «Наполеон» с заварным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

100 г маргарина (или сливочного масла), 100 г сахара, 100 г кефира или сметаны, 2 яйца, щепотка соли, щепотка соды (погасить уксусом), мука

Для заварного крема:

1 ст. сахара, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 2,5 ст. молока, 250 г сливочного масла

Пирог «Лимонный»

Ингредиенты:

3 яйца, 180-200 г сахара, 150 г маргарина, 0,5 чн.л. соды, 1 лимон, 50 мл апельсинового сока (по желанию), 150-200 г муки, сахарная пудра

Торт «Птичье молоко» с кремом на манке

Ингредиенты:

Для теста:

3 яйца, 1 стакан сахара, 150 г маргарина или сливочного масла, 1 стакан муки, 0,5 чн.л. соды (погасить уксусом), 2 чн.л. какао-порошка

Для крема:

0,5 литра молока, 3 ст.л. манной крупы, 200 г сливочного масла, 1,5 стакана сахарной пудры, 1 лимон

Для глазури:

4 ст.л. молока, 1 ст.л. какао-порошка, 4 ст.л. сахара

Сахарные плюшки из дрожжевого теста

Ингредиенты (на 4 порции):

Для теста:

1 стакан молока, 1,5 чайн. ложки дрожжей, 1 чайн. ложка с горкой сахара, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 чайн. ложка соли, 3 стакана муки, 100 мл растительного масла

Для посыпки:

100 г сахара

Печенье на дрожжах «Людмила»

Ингредиенты (на 50-60 штук):

3 стакана муки, 150 г творога, 2 яйца, 15 г дрожжей, 250 г сливочного маргарина, 1/2 ст. молока, 2 ст.л. сахарной пудры

Печенье «Тайна» с творогом и сыром

Ингредиенты:

1,5 ст. муки, 150 г сливочного маргарина, 100 г творога, 70 г твердого сыра, 2 ст. л. растопленного шоколада, 1/5 чн.л. соды, 1 яичный желток

Свекла печеная под апельсиновым соусом

Ингредиенты (на 4 порции):

6 свекл средней величины, 100 г апельсинового сока, 60 мл бальзамического уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 звездочка аниса, черный перец горошком

Салат из консервированной белой фасоли и помидоров с репчатым луком

Ингредиенты:

500 г консервированной белой фасоли, 500 г свежих помидор, 2 средние головки лука, зелень петрушки

Для соуса:

1 ст.л. меда, сок 1 лимона, 1 чн.л. соли, 1/2 чн.л. сахара, 1/4 чн.л. черного молотого перца

Салат «Оливье» из овощей с копченым беконом и сметанным соусом

Ингредиенты:

3 средние картофелины, 4 яйца, 1 крупная головка репчатого лука, 220 г консервированного зеленого горошка, 200 г копченого бекона, 2 свежих огурца, 250 г нежирной сметаны или кефира, 0,5 чн.л. черного молотого перца, 1 чн.л. паприки, молотый красный перец на кончике ножа, соль по вкусу, свежая зелень укропа и петрушки для украшения

Свекла отварная с орехами, черносливом и жареным луком, приправленная семенами кориандра

Ингредиенты:

250 г столовой свеклы, 50 г репчатого лука, 50 г ядер грецкого ореха, 75 г чернослива, 25 г растительного масла, 1 чн.л. семян кориандра, 1 чн.л. меда

Салат «Оливье» из овощей с вареной колбасой, грецкими орехами и сметанным соусом

Ингредиенты:

3 средние картофелины, 1 морковь, 3 яйца, 1 крупная головка репчатого лука, 250 г консервированного зеленого горошка, 200 г вареной колбасы «Докторская», 2 ст.л. ядер грецкого ореха, 250 г деревенской сметаны, соль по вкусу, свежая зелень укропа и петрушки для украшения

Салат «Оливье» из овощей с ветчиной и сметанным соусом

Ингредиенты:

3 средние картофелины, 1 морковь, 3 яйца, 1 крупная головка репчатого лука, 200 г консервированного зеленого горошка, 240 г нежирной свиной ветчины, 200 г деревенской сметаны, 0,5 чн.л. черного молотого перца, соль по вкусу, свежая зелень петрушки для украшения

Салат «Оливье» из овощей с салями и майонезным соусом «Провансаль»

Ингредиенты:

4 средние картофелины, 2 моркови, 1 головка белого лука, 210 г консервированного зеленого горошка, 2 свежих огурца, 230 г салями, 230 г майонеза «Провансаль», соль по вкусу, свежая зелень кинзы для украшения готового салата

Салат «Оливье» из овощей с вареной колбасой и майонезно-горчичным соусом

Ингредиенты:

1 крупная картофелина, 4 яйца, 1 крупная головка репчатого лука, 200 г консервированного зеленого горошка, 230 г вареной колбасы «Молочная», 250 г легкого майонеза, 1 ст.л. готовой горчицы, соль по вкусу, свежая зелень петрушки для украшения

Салат «Оливье» из овощей с варено-копченой колбасой и майонезным соусом «Провансаль»

Ингредиенты:

2 средние картофелины, 3 яйца, 2 головки белого лука, 200 г консервированного зеленого горошка, 300 г колбасы «Красковская», 200 г майонеза «Провансаль», соль по вкусу, свежая зелень петрушки для украшения

Салат «Оливье» из овощей с вареной колбасой, свеклой и сметанным соусом

Ингредиенты:

4 средние картофелины, 1 морковь, 1 небольшая свекла, 3 яйца, 1 крупная головка репчатого лука, 200 г консервированного зеленого горошка, 250 г вареной колбасы «Молочная», 250 г деревенской сметаны, 1 чн.л. паприки, молотый красный перец на кончике ножа, соль по вкусу, свежая зелень петрушки и сельдерея для украшения

Салат «Оливье» из овощей с вареной колбасой, консервированной спаржей и майонезным соусом «Провансаль»

Ингредиенты:

3 средние картофелины, 4 яйца, 2 некрупные головки репчатого лука, 160 г консервированного зеленого горошка, 220 г майонеза «Провансаль», 1 бн. консервированной молодой спаржи, 200 г вареной колбасы «Молочная», молотый красный перец на кончике ножа, соль по вкусу, свежая зелень петрушки и морковь для украшения

Салат «Оливье» из овощей с мясом красной рыбы, яйцами и майонезным соусом по-царски

Ингредиенты:

200-300 г соленой красной рыбы, 4 средние картофелины, 3-4 соленых огурца среднего размера, 5 яиц, 200 г замороженного зеленого горошка, майонез, красная икра для украшения

Салат «Оливье» из овощей с куриным мясом, яйцами и сметанным соусом

Ингредиенты:

320 г мяса курицы гриль, 2 средние картофелины, 2 моркови, 4 вареных яйца, 1 репчатая луковица, 200 г консервированного зеленого горошка, 250 г деревенской сметаны, соль

Салат из фасоли и помидоров с маринованным репчатым луком

Ингредиенты:

Фасоль (консервированная или вареная), репчатый лук, свежие помидоры, консервированный тунец (по желанию), оливковое масло, красный винный уксус

Шведский капустно-яблочный салат с изюмом

Ингредиенты:

1 средний кочан белокочанной капусты, 6 яблок

Для соуса:

3 ст.л. лимонного сока, 1/4 ст. изюма, 200 г сметаны (15% жирности), 1/2 ст. майонеза, соль, черный молотый перец, сахар

Салат из свеклы с морковью, яблоком и черносливом

Ингредиенты:

2-3 шт. свеклы, 1 морковь, 1 яблоко, 100 г чернослива, майонез, соль и сахар – по вкусу

Творожный кекс с изюмом и цитрусовой цедрой

Ингредиенты:

1 ст. сахара, 5 яиц, 200 г маргарина или сливочного масла, 200-250 г творога, 0,5 чн.л. соды (погасить уксусом), цедра 1 апельсина (или лимона), горсть изюма, 2 ст. муки

Яблочно-ореховый кекс с хрустящей корочкой

Ингредиенты:

2 яйца, 1 ст. сахара, 125 г сливочного масла, 1,5 ст. муки, 1/2 чн.л. соды, 1/2 чн.л. разрыхлителя, по 1/4 чн.л. корицы и молотого мускатного ореха (или по вкусу), 1/4 ст. изюма, 3/4 ст. измельченных грецких орехов, 2 ст. мелко нарезанных яблок (без кожицы), лимонный сок

Простой молочный кекс с маком

Ингредиенты:

2 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. молока, 1/2 ст. растительного масла (рафинированного), 1 чн.л. разрыхлителя для теста, 1 пакетик ванильного сахара (10 г), щепотка соли, 2 ст. муки, 3 ст.л. мака (или по вкусу)