Слоеный салат из баклажанов и помидоров - Простой рецепт

Ингредиенты:

• 3 маленьких баклажана, 
• 3 средние луковицы, 
• 3 средние моркови, 
• по 3 небольших красных и желтых помидора, 
• 3 зубчика чеснока, 
• зелень укропа и петрушки, 
• около 150 грамм майонеза, 
• соль, 
• растительное масло

Чтобы приготовить Слоеный салат из баклажанов и помидоров, необходимо для начала очистить от кожицы баклажаны и порезать брусочками со стороной сечения 0,5 см. Сложить в глубокую миску, обдать кипятком. Оставить на пару минут. Воду слить. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить баклажаны до мягкости, периодически помешивая. В самом конце посолить по вкусу. Выложить на блюдо. Чеснок очистить и мелко порубить. Посыпать теплые баклажаны чесноком, перемешать и дать баклажанам полностью остыть.

Лук порезать крупными кубиками. На сковороде с разогретым растительным маслом поджарить лук до легкого зарумянивания, периодически помешивая. Выложить готовый лук без излишков масла на блюдо, посолить, перемешать и дать полностью остыть.

Морковь натереть на крупной терке. На сковороде с разогретым растительным маслом  спассировать морковь до мягкости, периодически помешивая. Выложить готовую морковь на блюдо, посолить, перемешать и дать полностью остыть.

Зелень укропа измельчить и смешать с несколькими ложками майонеза.

Помидоры порезать полукругами. Зелень петрушки крупно порезать.

Все подготовленные продукты для Слоеного салата из баклажанов и помидоров выкладываем на блюдо для подачи в следующей последовательности:

1 слой – баклажаны, смазать майонезом;
2 слой – обжаренный лук;
3 слой – пассированная морковь, смазать майонезом с зеленью укропа;
4 слой – полукружки помидоров, смазать майонезом.

Сверху разложить полукружки помидоров другого цвета.

Верх салата засыпать зеленью петрушки.