Медовый торт со сливочным кремом (без раскатки коржей)

Ингредиенты:

Для теста:

100 г маргарина, 1 ст. сахара, 2 ст.л. меда, 1 чн.л. соды, 200 г сметаны, 2 яйца, 2 ст. муки

Для сливочного крема:

400 г сливок, 3 ст.л. сахара

Торт бисквитно-ореховый с заварным кремом «Эскимо»

Ингредиенты:

Для бисквита:

4 яйца, 1,5 ст. сахара, 1 ст. пшеничной муки, 1 ст. грецких орехов, 1/2 чн.л. разрыхлителя для теста

Для крема:

1 ст. сахара, 2 ст.л. пшеничной муки, 2 яйца, 1 ст. молока, 300 г сливочного масла

Для глазури:

4 чн.л. какао-порошка, 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. сметаны, 50 г сливочного масла

Торт «Баден-Баден»

Ингредиенты:

500 г консервированных вишен, 4 ст.л. рома, 300 г готового слоеного теста, 100 г вишневого повидла, 125 г сахарной пудры, 750 г сливок, 14 г желатина, несколько вишен для украшения, 125 г засахаренных орехов

Торт бисквитный со сливочным кремом и желе

Ингредиенты:

Для теста:

4 яйца, 1 ст. сахара, 1 п. ванильного сахара, 0,5 ст. муки, 0,5 ст. крахмала, 2 ст.л. молока

Для крема:

2 пч. (по 200 мл) жирных сливок, 3 пч. разноцветного желе (можно использовать готовое), 1 п. ванильного сахара, 2 п. закрепителя сливок (универсального загустителя), 0,5 ст. сахара

Торт "Рыжик" со сметанным кремом

Ингредиенты:

2 яйца, 1 ст. сахара, 2,5 ст. муки, 3 ст.л. меда, 1 чн.л. соды

Для крема:

500 г сметаны (желательно густой), 2 ст.л. сахара, 0,5 чн.л. соли

Для украшения:

шоколад

Торт бисквитно-шоколадный

Ингредиенты:

Для шоколадного крема:

500 мл жирных сливок, 1 чн.л. желатина, разведенного в 2 ст.л. воды, 300 г темного шоколада, 2 ст.л. рома

Для бисквита:

1/3 ст. какао, 1/2 ст. муки, 6 яиц (разделить на белки и желтки), немного соли, 3/4 ст. сахара

Для шоколадной глазури:

200 г темного шоколада, 2-3 ст.л. растительного масла без запаха

Картофельный салат с солеными огурцами по-немецки

Ингредиенты:

4 картофелины, 3-4 небольших соленых огурца (можно маринованных), 1 головка репчатого лука, маринад или рассол от огурцов, соль, черный молотый перец, оливковое масло, уксус

Зеленый салат с помидорами черри и сыром Пармезан

Ингредиенты:

150 г помидоров черри, 50 г сыра Пармезана, 1/2 кочана зеленого листового салата, 1 пучок руколлы, 1 пучок зеленого лука

Для заправки:

2 ст.л. светлого бальзамического уксуса, соль, белый молотым перцем, 1 чн.л. мелко нарезанного базилика, 1/2 чн.л. горчицы, 1 зубчик чеснока, 5 ст.л. оливкового масла

Зеленый салат с орехами пекан и морковью

Ингредиенты:

Орехи пекан, листья зеленого салата, свежая морковь, соль

Для заправки:

1/2 ст. оливкового масла, 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. лимонного сока, 0,5 чн.л. соли без горки, 1/4 чн.л. черного перца, 1/4 чн.л. сладкой паприки, 1/2 чн.л. сахара

Зеленый салат с кедровыми орешками, яблоком и кинзой

Ингредиенты:

1 пучок зеленого листового салата, 1 пучок кинзы, 1 кислое яблоко, 1 пакетик кедровых орешков, соль, уксус, растительное масло

Карп целиком, запеченный со сметаной

Ингредиенты:

Карп (большой или маленькие), соль, приправа для рыбы, сметана (или майонез), лимон

Карп порционный, тушенный с репчатым луком в пиве

Ингредиенты:

Карп, соль, черный молотый перец, 250 мл светлого пива, 2 ст.л. растительного масла, 1 репчатая луковица средней величины, сок 1/2 лимона, тмин, молотый красный перец, 50г сливочного масла

Карп, запеченный с картофелем и коньяком в фольге

Ингредиенты:

1 кг карпа (один большой и пару небольших), 4 средние картофелины, лимон, 1-2 репчатые луковицы, 50 г майонеза, 50 мл конька, соль, черный молотый перец, приправа для рыбы, свежая зелень

Карп, запеченный целиком в фольге, с румяной корочкой

Ингредиенты:

1 карп, сметана, соль, свежая зелень

Карп, запеченный целиком под грибами

Ингредиенты:

1 или 2 карпа весом около 1 кг, 200 г грибов (шампиньоны, вешенки), 1 репчатая луковица, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 0,5 чн.л. молотого имбиря, 3 ст.л. нежирной сметаны, соль, черный молотый перец

Филе карпа, запеченное с картофелем и грибами под сметанным соусом

Ингредиенты:

500 г карпа, 1/5 ст. молока, 500 г картофеля, 1 ст. сметаны, 200 г шампиньонов, 2 варенных яйца, 2 ст.л. муки, 4 ст.л. масла, 50 г сыра

Карп порционный в молочном соусе

Ингредиенты:

800 г карпа, 2-3 ст. молока, 1 луковица, 1 лавровый лист, 3-4 горошины перца, 1 морковка, соль

Карп фаршированный зеленью, запеченный с овощами в фольге

Ингредиенты:

1 карп весом ~1 кг, свежая зелень петрушки, соль, черный молотый перец, белый молотый перец, лимон, картофель, репчатый лук, морковь, сладкий болгарский перец

Карп фаршированный овощами, тушенный в белом вине

Ингредиенты:

800-900 г свежего карпа (или 2 по 400-450 г), 1 средняя свежая свекла, 1 средняя свежая морковь, 1 средняя репчатая луковица, растительное масло, соль, черный молотый перец, приправа для рыбы, 1 ст. сухого белого вина, 1 ст. воды

Кулич пасхальный дрожжевой на манке с изюмом и пряностями

Ингредиенты:

600 г муки (приблизительно), 175 г растопленного сливочного масла, 1 ст. молока, 5 желтков, 1 ст. сахара, 1,5-2 чн.л. сухих дрожжей, 0,5 ст. изюма, 1 ст.л. манной крупы, соль, ванилин, цедра лимона, кардамон, мускатный орех, яйцо и 2 ст.л. молока для смазывания

Кулич пасхальный на дрожжах с изюмом и пряностями

Ингредиенты:

240 мл молока, 25 г свежих дрожжей (или 2 чн.л. сухих), 200 г сахара, 200 г (14 ст.л.) сливочного масла или маргарина, 3 яйца, 2 чн.л. ванильного экстракта, по щепотке кардамона и мускатного ореха, соль, 1 ст. изюма, 500 г муки

Кулич пасхальный на свежих дрожжах и сливках с изюмом и орехами

Ингредиенты:

100 г дрожжей, 1 литр сливок (38%-ных), 250мл молока, 800 г сливочного масла (82%), ~4,2 кг муки в/с, 12 яиц, 800 г изюма, ~1,2 кг сахара, ~300 г орехов, ~1 чн.л. соли, ромовая эссенция, ванилин, ~150 г сливочного масла для смазывания формочек и куличей, ~2 яйца для смазывания куличей перед выпечкой

Кулич дрожжевой с изюмом

Ингредиенты:

0,5 литра молока, 60 г дрожжей, 300-400 г сахара, 4 яйца, 1 пачка (200 г) маргарина, 50 г сливочного масла, 200-300 г изюма, 1 кг муки, ванильный сахар, ваниль

Кулич пасхальный на свежих дрожжах и сметане с белковой глазурью

Ингредиенты:

1 литр молока, 25 яиц, 400 г мягкого сливочного масла, 1 кг сахара, 1 ст. сметаны, 1 пч. мягкого маргарина, 100 г дрожжей, мука (сколько возьмет), изюм, ванилин, щепотка соли

Для глазури:

2 яичных белка, 200 г сахарной пудры, 1 ст.л. лимонного сока

Кулич пасхальный на сухих дрожжах с изюмом и апельсиновыми цукатами

Ингредиенты:

2/3 ст. молока, 7-8 г сухих дрожжей, 4 яичных желтка, 2 и 1/3 ст. муки, 1/2 ст. сахара, 1/3 чн.л. соли, 4 ст.л. (80 г) растопленного сливочного масла, 1/4 ст. изюма или мелко порезанной кураги, 1/4 ст. апельсиновых цукатов, ванилин

Кулич пасхальный по старинному рецепту

Ингредиенты:

Для теста:

0,5 литра молока, 10 яиц, 0,5 кг жира (например, свиного топленого, или сливочного масла), 3-4 ст. сахара, 50 г дрожжей, ванилин, изюм, мука (сколько возьмет)

Для глазури:

2 охлажденных белка, 2 ст. сахарной пудры

Кулич пасхальный на свежих дрожжах с белковой глазурью

Ингредиенты:

Для опары:

120 мл теплого молока, 15 г свежих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки

Для теста:

100 г сливочного масла комнатной температуры, 2 яйца, 2 желтка, 1/3 ст. сахара, 3 ст. муки (лучше хлебной), 1/2 чн.л. соли, 1 ст. изюма и цукатов, 1 желток и 1 ст.л. молока, сахарная пудра

Для глазури:

1 яичный белок, 1 ст. сахарной пудры (не полный), ванилин (на кончике ножа), щепотка соли

Кулич пасхальный на сухих дрожжах с пряностями

Ингредиенты:

1 кг муки, 2-2,5 ст. молока, 6 яичных желтков, 3 яичных белка, 350 г размягченного сливочного масла, 2 ст. сахара, 2,5 чн.л. сухих дрожжей, 3/4 ст.л. соли, 100 г изюма, 100 г цукатов (лучше апельсиновых), 3 пакетика ванильного сахара, 1 чн.л. молотого кардамона, 1 чн.л. мускатного ореха, имеретинский шафран (желтый цветок) – на кончике ножа

Кальмары фаршированные под соусом из томатов и болгарского перца

Ингредиенты:

450-500 г тушек кальмаров, твердый тертый сыр для посыпки

Для начинки:

100-150 г грибов, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. хлебных крошек, соль, перец, зелень по-вкусу

Для соуса:

1 сладкий перец (красный, оранжевый или желтый) нарезать на тонкие полоски, 1 бн. (450 г) помидор, мелко нарезанных, 2 зубчика чеснока, мелко порубить, 1/4 ст. (~75 мл) сливок, 1/2 ст. (125 мл) воды, 1/2 ст. (125 мл) сухого белого вина, 1 чн.л. сахара, соль, перец, хлопья острого перца

Закуска "Ассорти на шпажках"

Ингредиенты:

Консервированные анчоусы, консервированные каперсы, консервированные маслины, маринованные маленькие луковички, маринованные маленькие огурчики