Шведский яблочный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

100 г сливочного масла, 2 ст. сахарного песка, 2 чн.л. порошка для выпечки, 1 яйцо, 4 ст. муки, 1,5 ст. молока

Для наполнителя:

2-3 яблока, 2 ст.л. сахарного песка, 0,5 ст.л. корицы

Торт «Птичье молоко»

Ингредиенты:

4-5 г (1 чн.л. с верхом) агар-агар, 5 яиц, 300 г сливочного масла, 500 г сахара, 150 г муки, 100 г сгущенного молока, 2 г (0,5 чн.л. без верха) лимонной кислоты, 100-200 г шоколада, 25 г (2 ст.л.) растительного масла

Болгарский перец, консервированный соломкой в медовом маринаде

Ингредиенты:

2-3 кг болгарского перца, очищенный чеснок, зелень петрушки

Для маринада (на 1 л воды):

1/2 ст. растительного масла, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1 чн.л. уксусной эссенции

Торт «Медовик» с заварным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

80 г сливочного масла, 3 яйца, 1/2 ст. сахара, 2 чн.л. соды, щепотка соли, 5 ст.л. меда, 3 ст. муки

Для крема:

2 ст. молока, 2 яйца, 1/2 ст. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст.л. муки, 100-150 г размягченного сливочного масла

Шоколадно-кофейные крендельки с сахарными кристалликами

Ингредиенты:

2 ст.л. какао-порошка (с горкой), 1-2 чн.л. растворимого кофе, 4 ст.л. кипятка, 120 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 чн.л. ванильного сахара, 1/4 чн.л. соли, 1 яйцо, 320 г муки, 1 яичный желток

Баклажаны, консервированные кружочками в заливке из помидоров, чеснока, острого и болгарского перца

Ингредиенты:

3 кг баклажан, 3 кг помидор, 1 кг болгарского перца, 2 головки чеснока, 2 стручка острого перца, 100 г 9%-ного уксуса, 100 г соли, 2 ст. сахара, 1 ст. подсолнечного масла

Салат из куриного мяса, яиц, помидоров, авокадо и сыра Фета на листьях зеленого салата

Ингредиенты:

420 гр. готового куриного мяса, 8 полосок бекона, 3 вареных яйца, 1 пучок зеленого салата, 2 помидора, 100 гр. сыра Фета или голубого сыра с плесенью, 1 авокадо, 3 перышка зеленого лука, 100 мл майонеза

Торт «Морковный» с творожно-масляным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

2,5 ст. муки, 3/4 ст. растительного масла, 1/2 ст. коричневого сахара, 3/4 ст. сахара, 3 яйца, 2 ст. натертой на мелкой терке моркови, 1 ст. мелко порезанного консервированного ананаса, 2 чн.л. разрыхлителя, 1/2 чн.л. соли, 1 чн.л. соды, 2 чн.л. корицы, 1/4 чн.л. мускатного ореха, 1 чн.л. экстракта ванили, 1/2 ст. изюма

Для крема:

250 г сливочного сыра или жирного творога (творожной массы), 1/4 ст. размягченного сливочного масла, 1/2 чн.л. экстракта ванили, 1 ст. сахарной пудры, 2-3 капли лимонного сока

Икра из болгарского перца консервированная, с добавлением моркови, репчатого лука и помидоров

Ингредиенты:

На 2,5 кг болгарского перца:

300–500 г помидоров, 150 г моркови, 200 г репчатого лука, 15 г кореньев петрушки, 15 г зелени укропа и петрушки, 1 ст. растительного масла, 25 г соли, 2 ст.л. 9%-ного уксуса, 2-3 г черного молотого перца

Теплый салат из куриного мяса и овощей на рисовой подушке под соусом

Ингредиенты:

300 г куриной грудки, 2 зубчика чеснока, 15 г свежего имбиря, 1 средняя луковица, 2 средние моркови, 200 мл куриного бульона, 50 мл соевого соуса, 2-3 чн.л. сахара, 200 г брокколи (соцветий), 100 г свежих шампиньонов, 1 стручок болгарского перца, 2 чн.л. кукурузного крахмала, готовый коричневый рис

Печенье из творожного теста с яблочной начинкой

 

Ингредиенты:

500 г нежирного творога, 250 г сливочного масла, 0,5 чн.л. соды, мука (примерно 3 ст.), соль, яблоки, сахар, сахарная пудра

Баклажаны, консервированные дольками в соусе из чеснока, острого и болгарского перца

Ингредиенты:

10 кг баклажанов, 300 г болгарского перца, 150 г острого перца, 300 г чеснока, зелень, 1 л растительного, 1,5 ст. уксуса (6%-ного)

Салат из куриного мяса, сельдерея, болгарского перца, оливок и яблока с пикантной заправкой

Ингредиенты:

300 гр. готового куриного мяса (отварного или гриль), 2 стебля сельдерея, 1/2 стручка крупного красного болгарского перца, 4-6 шт. оливок, 1 небольшая красная луковица, 1/2 среднего яблока, 1/3 головки салата «Айсберг»

Для заправки:

100 мл майонеза, 1 ст.л. сливового варения (варения из любых сладких ягод или немного меда), 20 мл свежевыжатого лимонного сока, соль, черный молотый перец

Торт «Пражский»

Ингредиенты:

Для бисквита:

6 яиц, 150 г сахара, 115 г муки, 50-60 г какао, 40 г маргарина, 1 чн.л. разрыхлителя

Для крема:

1 яичный желток, 20 г воды, 120 г сгущенного молока, 200 г сливочного масла, 10 г какао, 10 г ванильного сахара

Для глазури:

100 г шоколада (78% какао), 75 г сливочного масла

Для пропитки:

130 г воды, 120 г сахара, 3-4 ст.л. коньяка

Кроме того:

150 г абрикосового джема без кусочков

Салат из куриного мяса с клюквой, сельдереем и эстрагоном

Ингредиенты:

200 гр. вареного куриного мяса, 30 гр. клюквы (можно взять сушеную), 1 стебель сельдерея, 1 чн.л. лимонного сока, 50 мл майонеза, 1-2 чн.л. сушеного эстрагона (можно взять несколько веточек свежего), соль, черный молотый перец

Болгарский перец, консервированный целиком с пряностями, без стерилизации

 

 Ингредиенты:

Для заливки:

1 чн.л. сахара, 1/3 чн.л. лимонной кислоты, 1 бутон гвоздики, 1–2 горошины душистого перца, несколько горошин черного перца, листья и черешки сельдерея

Салат из куриного мяса с сыром Фета и кедровыми орешками на салатных листьях

Ингредиенты:

3 филе куриной грудки (приблизительно 700 г), 1/2 пучка зеленого лука, 1/2 пучка зелени укропа, 200 г сыра Фета, 100 г обжаренных кедровых орехов, 60 мл оливкового масла, 2 ст.л. красного винного уксуса, 1 пучок зеленого салата (или 1 пакет смеси салатов)

Зеленая стручковая фасоль, консервированная по-болгарски

 

 Ингредиенты:

Для заливки:

на 1 л воды – 20 г соли

Салат из куриного фарша на листьях зеленого салата по-тайски

Ингредиенты:

20 мл орехового масла, 1 стручок перца чили, 1 красная луковица, 750 гр. куриного фарша, 150 мл куриного бульона, сок 1 лайма, 20 мл рыбного соуса, 2 чн.л. коричневого сахара, 1/2 пучка кориандра, 30 г листьев свежей мяты, несколько листьев салата, 40 г арахиса

Болгарский перец, консервированный кольцами с чесноком

 Ингредиенты:

Продукты на 1 литровую банку:

1-2 головки чеснока, 1 чн.л. сахара, 1/3 чн.л. лимонной кислоты, растительное масло

Фасоль, консервированная с болгарским перцем, морковью и репчатым луком в томатном соке

Ингредиенты:

1 кг плодов свежей фасоли, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1,5 кг болгарского перца, 3 литра томатного сока, 0,5 литра растительного масла, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. (с верхом) соли, 100 г столового уксуса

Салат из куриного мяса с авокадо, болгарским перцем и зеленым салатом по-луизиански

Ингредиенты:

8 куриных филе, 50 мл сливок, 10 г приправы «Для птицы», 50 мл оливкового масла, 40 мл красного винного уксуса, 1 чн.л. коричневого сахара, 1 зубчик чеснока, соль, черный молотый перец, 1 авокадо, 1 стручок желтого болгарского перец, 1/2 красной луковицы, 1 пучок листьев зеленого салата салата, 50 г кедровых орехов (обжаренных)

Торт «Наполеон» с заварным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

200 г соленого сливочного масла, 3 ст. муки, ~1/2 ст. очень холодной воды, немного сметаны (1-2 ст.л.)

Для крема:

2 желтка, 1,5 ст. сахара, 1 ст.л. муки, 50 г сливочного масла, ваниль, 2 ст. молока

Салат из куриного мяса, свежей капусты, стручковым горохом, авокадо и листьями базилика

Ингредиенты:

175 гр. жареной курицы, 70 гр. сушеных помидоров (можно заменить консервированными), 400 гр. свежей белокочанной капусты, 100 гр. стручкового гороха (можно заменить замороженным горохом), 1/2 пучка базилика (использовать только листья), 1/2 небольшого авокадо, несколько веточек базилика для украшения

Для заправки:

85 гр. майонеза, 1 ст.л. горчицы (или дижонской горчицы), 60 мл лимонного сока, 40 мл горячей воды

Салат из куриного мяса по-средиземноморски

Ингредиенты:

1 курица гриль, 400 г мякоти артишоков, 6 помидоров, 1 небольшая луковица фенхеля, 1 небольшая красная луковица, 1 огурец, 12 оливок, 125 г сыра Фета, 3 вареные яйца, 1/3 пучка свежего базилика

Для чесночной заправки:

125 мл оливкового масла, 40 мл белого винного уксуса, 1-2 зубчика чеснока (мелко нарезать), 1 чн.л. дижонской горчицы, 1/2 чн.л. сухого орегано, 1/2 чн.л. сахара

Теплый салат из куриного мяса с оливками и свежими огурцами на листьях зеленого салата

Ингредиенты:

2 чн.л. семян тмина, 1 ст.л. оливкового масла (для жарки), 1 красная луковица, 3 зубчика чеснока, 10 г перца чили, 15 г сладкой паприки, 600 г куриного филе, 40 мл лимонного сока, 40 г свежих листьев кориандра, 200 г листьев салата, 2 огурца, 12 оливок, 40 мл оливкового масла для заправки салата

Салат из куриного мяса, сыра Фета, овощей и авокадо с заправкой из пряных трав

Ингредиенты:

2 филе куриной грудки (550 г), 850 г картофеля, 1 пучок спаржи, 4 ломтика копченого бекона, 200 г сыра Фета, 1 авокадо, 250 г помидоров черри, 40 г зеленого лука, соль, черный молотый перец

Для заправки:

100 г свежего базилика, 100 г свежей петрушки, 1 зубчик чеснока, 1 чн.л. натертой на мелкой терке лимонной цедры, 20 мл лимонного сока, 50 мл оливкового масла

Салат из мяса копченой курицы, макарон, бекона, брокколи, помидоров черри и апельсинов с пикантной заправкой

Ингредиенты:

1 копченая куриная грудка, 500 г макарон (ракушек), 10 мл оливкового масла, 4 ломтика бекона, 350 г брокколи, 250 г помидоров черри, 1 красная луковица, 3 апельсина, соль, черный молотый перец, зелень свежей петрушки

Для заправки:

100 мл оливкового масла, 50 мл белого винного уксуса, 50 мл меда, 2 ст.л. горчицы, 1 чн.л. натереть на мелкой терке цедры апельсина

Утка, запеченная целиком с яблоками

Ингредиенты:

1 утка целиком, 2-3 яблока кисло-сладких сортов, соль, черный молотый перец, растительное масло

Салат из куриного мяса с яблоком, клюквой, грецкими орехами, сельдереем и карри

Ингредиенты:

1 вареная или копченая куриная грудка, 50 гр. стебля сельдерея, несколько перьев зеленого лука, 2 ст.л. порезанных ядер грецкого ореха, 2 ст.л. ягод клюквы, 1 зеленое яблоко (сорта Гренни Смит), 1/2 чн.л. карри, 1 ст.л. измельченной петрушки, майонез, соль, черный молотый перец

Салат из куриного мяса, с яйцами, помидорами, оливками, красным луком с зеленым салатом

Ингредиенты (на 4 порции):

1 грудка крупной курицы гриль, 1 небольшой пучок зеленого салата, 4 вареных яйца, 1 средний помидор, 15 шт. оливок, 1 красная луковица, 8 небольших вареных картофелин (по желанию)

Для заправки:

1 ст.л. горчицы, 3 ст.л. сухого белого вина, 1/2 чн.л. соли, 1/4 чн.л. черного молотого перца, 100-120 мл оливкового масла, немного соуса «Табаско» (по желанию)

Салат из куриного мяса, сельдерея и фруктов

Ингредиенты:

2 сваренных куриных грудки, 1 стебель сельдерея, 1/2 луковицы, 1 небольшое яблоко, 50 гр. белого изюма, 50-60 гр. зеленого винограда (без косточек), 1/2 чн.л. карри, 100-120 мл майонеза, черный молотый перец

Салат из маринованного куриного мяса с бобовыми, зеленым салатом и помидорами черри

Ингредиенты:

400 г готовой куриной грудки (вареной или гриль), 200 г спаржи, 150 г стручков зеленой фасоли, 3 чн.л. дижонской горчицы, 4 ст.л. оливкового масла, 8 шт. помидоров черри, 1 пучок зеленого салата, 50 г несильно обжаренных кедровых орешков, соль (морская), черный молотый перец

Для маринада:

4 гвоздики, 2 лавровых листа, 3 ст.л. белого винного уксуса, сок 1 большого лимона, 1 ст.л. коричневого сахара

Салат «Столичный» с мясом курицы и натуральным крабовым мясом

Ингредиенты (на 4 порции):

200 гр. отварного куриного мяса, 200 гр. отварного картофеля, 200 гр. маринованных огурцов, 200 гр. вареных яиц, 100 гр. консервированного зеленого горошка, 50 гр. натурального крабового мяса, 300 гр. майонеза, соль, черный молотый перец

Салат «Цезарь» с мясом цыпленка, шампиньонами, зеленым салатом, помидорами черри и сухариками

 

Ингредиенты:

2 ст. вареного и порезанного соломкой мяса цыпленка, 2 ст. нарезанных отваренных шампиньонов, 6 ст. салата ромэн (порванного кусочками), 1 ст. помидоров черри, 1 ст. порезанных кубиками поджаренных ломтиков белого хлеба

Для заправки:

2/3 ст. низкокалорийного майонеза, 1/4 ст. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 1/4 ст. тертого сыра Пармезан, 1 ст.л. анчоусной пасты, соль, черный молотый перец

Слоеный салат «Викинг» с куриным мясом, картофелем, маринованными грибами, помидорами, сыром и ананасом

Ингредиенты:

300 гр. отваренного куриного мяса (можно взять мясо копченой курицы), 3 крупных сваренных в «мундире» картофелины, 150 гр. маринованных грибов, 150 гр. консервированных ананасов, 3 помидора, 150-200 гр. сыра твердых сортов, 150 мл майонеза, соль, черный молотый перец, чеснок (по желанию)

Торт «Шоколадный мокко»

Ингредиенты (на форму диаметром 25 см):

Для теста:

1/2 ст. какао, 1/3 ст. кипятка (или молока или 50/50), 3 яйца, около 1,5 ст. муки, 3 ст.л. крахмала, 1,5 чн.л. разрыхлителя (18 г), 120 г сливочного масла, 1 ст. сахара, 100 г темного шоколада, щепотка соли, 1 п. ванилина

Для крема:

200 г сливочного масла, 1 бн. вареной сгущенки(2-2,5 часа), 3 ст.л. какао

Для пропитки коржей:

1 ст.л. с горкой молотого кофе, 130-150 г кипятка (1/2 ст. или больше), 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. коньяка или бренди или кофейного ликера (можно больше)

Для украшений:

шоколадная глазурь или по желанию (можно использовать 100 г темного шоколада и молотый кофе)

Салат из куриного мяса с рисом, сельдереем и свежими шампиньонами по-китайски

Ингредиенты:

300 г отварной куриной грудки, 200 г коричневого риса, 600 мл воды, 125 г стеблей сельдерея, 100 г свежих шампиньонов, 50 г зеленого лука

Для заправки:

30 мл оливкового масла, 45 мл лимонного сока, 45 мл соевого соуса, 2 г имбиря, соль, черный молотый перец

Торт «Монастырская изба»

Ингредиенты:

Для теста:

4 ст. муки, 250 г сметаны, 250 г маргарина, 1 ст. сахара, щепотка соли, 900 г вишни (можно мороженной)

Для крема:

900 г сметаны жирность 25-30%, ванилин, 1 ст. сахара

Для посыпки:

60 г шоколада или орехов

Салат из мяса копченой курицы, яиц, чернослива, соленых огурцов и грецких орехов

Ингредиенты:

1 копченая куриная грудка, 75 гр. чернослива, 4 вареных яйца, 50 гр. ядер грецких орехов, 1-2 средних соленых огурца, соль, черный молотый перец, майонез, свежая зелень укропа

Торт «Наполеон» с заварным кремом и грецкими орехами

Ингредиенты:

Для теста:

200 г маргарина, 3 ст. муки, 1/2 ст. воды, 1 ст.л. уксуса

Для крема:

4 ст. молока, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки, 2 яйца, 300 г сливочного масла, 2 ст. сахара

Кроме того:

200 г грецких орехов

Салат из куриного мяса, шампиньонов, яиц, сыра и свежих огурцов

 

Ингредиенты:

Отваренное белое мясо курицы, шампиньоны, вареные яйца, свежие огурцы, твердый сыр, стебель сельдерея (по желанию), соль, черный молотый перец, майонез, оливковое масло

Салат из куриного мяса с макаронами, помидорами, яйцами и грибами

Ингредиенты (на 4 порции):

200 гр. вареного мяса курицы, 300 гр. майонеза, 200 гр. отварных макарон, по 200 гр. маринованных и соленых грибов, 150 гр. помидор, 4 вареных яйца, 1 пучок зелени петрушки, соль, черный молотый перец

Слоеный салат с куриным мясом, рисом, твердым сыром и овощами

Ингредиенты:

1 куриное филе, 300 гр. отваренного риса, 4 вареных яйца, 1 вареная морковь, 2 свежих помидора, 150-200 гр. сыра, листья зеленого салата, майонез, оливки, зелень

Баклажаны в овощной заливке, консервированные

 Ингредиенты:

3 кг баклажанов, 3 кг помидор, 10 стручков сладкого болгарского перца, 1 небольшой стручок острого перца, 2 головки чеснока, 1 ст. растительного масла, 1 ст. (неполный) сахара, 2 ст.л. соли, 1 чн.л. уксуса

Салат из куриного мяса и огурцов с маринованными опятами

Ингредиенты:

2 отваренные куриные грудки (можно взять копченое куриное мясо), 3 свежих огурца, 3-4 маринованных огурца, 100 гр. маринованных опят, 3 ст.л. майонеза, соль, черный молотый перец

Салат из куриного мяса, яиц, сыра и моркови «по-корейски»

Ингредиенты:

2 отваренные куриные грудки, 4-5 вареных яиц, 200 г моркови «по-корейски», 200 гр. сыра твердых сортов (Пармезан, Эдам или Гауда), 100 мл майонеза, 100 мл сметаны, соль, черный молотый перец, фисташки, свежая зелень

Салат «Курочка Ряба» с куриным мясом, овощами, шампиньонами и сыром

Ингредиенты:

2 шт. картофеля, 2 моркови, 300 гр. куриного филе, 200 гр. шампиньонов, 3 яйца, сыр (по вкусу), оливки, майонез, черный молотый перец, соль, растительное масло