Торт «Холодный» из печенья с шоколадно-желейной прослойкой

Ингредиенты:

Для основы:

300 г квадратного печенья, 0,5 ст. холодного сладкого кофе

Для шоколадно-желейной прослойки:

125 г сливочного масла, 1 яичный желток, 0,5 ст. сахара, 2/3 ст. молока, 3 чн.л. какао порошка, 1 чн.л. ликера, 1 ст.л. (неполная) быстрорастворимого желатина

Для украшения:

шоколадная стружка, шоколадные монетки

Приготовить прослойку: желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть, а затем полностью растворить на водяной бане. Взбить размягченное сливочное масло. Желток смешать с сахаром и какао и, помешивая, соединить со сливочным маслом. Постепенно добавить горячее молоко, влить ликер. Помешивая, ввести желатин в еще теплую массу, тщательно перемешать. Остудить.

Печенье смочить в кофе и выложить на блюдо слоями, между которыми нанести прослойку. Должно получиться 3 слоя печенья. На верх и бока торта тоже нанести прослойку. Вынести торт на холод.

Перед подачей украсить торт шоколадной стружкой и шоколадными монетками.

Фото: http://foto.provesillya.com/